En San Luis Potosí ha comenzado una revisión de tortilleras en la capital potosina, esto después de que un estudio de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí detectó aflatoxina B1, agente cancerígeno para las personas, esto en más de la mitad de los establecimientos analizados, informó el gobernador del estado.
El mandatario añadió que será necesario esperar los dictámenes de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) antes de determinar si es que existen irregularidades y, de ser necesario, aplicar sanciones a los establecimientos involucrados.
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¿Cómo fue detectada la toxina cancerígena en tortillerías de San Luis Potosí?
De acuerdo con la información disponible, la aflatoxina B1 fue detectada en 16 de 30 tortillerías analizadas en la capital, equivalente al 53% de la muestra.
Los resultados no permiten establecer que la misma proporción se presente en toda la ciudad, aunque es necesario ampliar el monitoreo.
Una vez que Coepris concluya las revisiones y emita los dictámenes, se deberá actuar contra los establecimientos que incumplan las condiciones sanitarias.