Fue emitida una alerta sanitaria por huevos de gallina contaminados con salmonella, por lo que se ordenó el retiro del mercado de más de un millón y medio de docenas del producto, esto según informó la La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).
¿Cómo saber si los huevos están contaminados con salmonella?
Aunque no es posible identificar si los huevos tienen salmonella a simple vista o cuando son ingeridos, es recomendable tomar las siguientes medidas:
- Cascarón estrellado o fisurado: cualquier grieta permite que las bacterias del exterior ingresen al huevo
- Superficie pegajosa o sucia: cuando hay restos de excremento o suciedad en el cascarón es una de las principales fuentes de Salmonella
- Sensación viscosa: un cascarón que se siente baboso o con polvo blancuzco suele ser una señal se presencia de moho o bacterias en descomposición
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¿Cómo se contagia la salmonella en humanos?
La salmonella en humanos se propaga a través del consumo de huevos contaminados, pues cuando las gallinas tienen dicha bacteria pueden infectar la parte comestible de los huevos en desarrollo.
¿Cuáles son los síntomas de salmonella en humanos?
- Fiebre
- Náuseas
- Diarrea
- Dolor abdominal
Estos síntomas aparecen entre 12 y 72 horas después de haber consumido un producto con salmonella.
