A las afueras de clínicas y hospitales públicos, la proliferación de puestos de comida ambulante instalados sobre las banquetas representa un riesgo latente para la salud de miles de personas.
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Aunque estos comercios salvan del hambre a familiares que pasan extensas jornadas a la espera de un diagnóstico, la mayoría opera sin acceso a agua potable, sin estaciones para el lavado de manos y exponiendo los alimentos al polvo y la contaminación de los vehículos, convirtiendo cada consumo en un riesgo latente de infección gastrointestinal.
