San Luis Potosí destaca por la producción de tomate, chile, maíz, caña de azúcar, naranja, limón, alfalfa y ganado bovino, además de cultivos como el jitomate y diversas hortalizas destinadas a la exportación. Municipios de la Huasteca, el Altiplano y la Zona Media concentran gran parte de esta actividad agrícola.